Premeerisime ennast tegusa 1.septembri puhul ühe krähvtise Kreeka klassikuga! MOUSSAKA
Koostis:
600 g baklažaani
600 g kartulit
oliiviõli praadimiseks
500 g veisehakkliha
2 sibulat
4 küüslauguküünt
3 kooritud ja purustatud tomatit
2-3 loorberilehte
kaneeli, soola, pipart
2 muna
riivjuustu
Kaste:
4 g võid
40 g jahu
375 ml piima
2 muna
riivitud juustu
maitsetamiseks soo, pipar, muskaatpähkel
Võta baklažaan, viiluta see 2 millimeetristeks seibideks, raputa peale soola ja küpseta oliiviõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Nüüd võta kartulid ja prae kartuliseibid samuti oliiviõlis läbi. Edasi prae veisehakkliha koos tükeldatud sibula ja hakitud küüslauguküüntega. Lisa sinna tomatid ja loorberilehed. Maitsesta kaneeli, soola ja pipraga. Sel ajal, kui hakklihasegu haudub alusta valge kastme tegemist. Võta väiksem pott ja sulata seal põhjas või. Lisa jahu ja sega korralikult võiga ära. Nüüd lisa piim ja keeda valmis korralik paks valge kaste. Lisa kastmele munad ja riivitud juust ning maitsesta soola, pipra ja riivitud muskaatpähkliga. Ka hakklihasegu sisse lisa munad ning sega mass korralikult läbi. Võta korralikult oliiviõliga määritud ahjuvorm. Aseta alumiseks kihiks pool baklažaanist. Selle peale lao pool kartulist. Raputa peale natuke riivjuustu. Järgmise kihina läheb hakklihamass, mille peale jälle uuesti baklaźaan ja kartul. Kõige peale vala valge kaste ja puisata sinna peale riivjuustu jäägid. Raputa vormi paar korda, et kaste saaks ilusti alla valguda.Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures ca 40 minutit.
Tõsta Moussaka taldrikule, vala sinna kõrvale klaasike külma Kreeka valget veini ja tunne elust rõõmu!
