Pane hakkliha kotlettimassiks sõtkumiseks sobilikku nõusse. Haki sibul peeneks ja tükelda petersell. Nüüd leota saiaviilud ja muserda tükkideks. Lisa kõik koostisosad peale kitsejuustu hakklihamassi juurde ja sõtku korralikult läbi ühtlaseks massiks.
Võta neli ca A4 lehe suurust alumiinium fooliumi tükki ja jaga hakklihamass nende vahel ära. Litsu märgade kätega hakkliha mööda fooliumit laiali umbes 10×10 sentimeetristeks ruutudeks. Jaga kitsejuust neljaks osaks ja aseta liharuutude keskele.
Nüüd keera fooliumi abiga lihamass ümber juustutükkide, sulge fooliumi servad vormi biftekid valmis.
Võta biftekid fooliumist välja ja prae oliiviõlis kenasti küpseks.
Serveeri koos tomatiriisi, tsatsiki ja kapsasalatiga.
Koostis:
400 g. veisehakkliha,
200 g. kitsejuustu,
2 muna,
2 viilu saia,
kimp peterselli,
1 TL oreganot,
1 TL vürtsköömneid,
1 TL paprikapulbrit,
1 sibul,
meresool ja värskelt jahvatatud must pipar,
praadimiseks oliiviõli
