Valmistamine: Lõigu sibul ja paprika vürfliteks ja prae aeglaselt oliiviõlis pehmeks. Lisa valge vein ja aedviljapuljong. Lase natuke keeda ja maitsesta soola, värskelt jahvatatud musta pipra ja parikapulbriga. Nüüd sega sinna juurde koor ja tomatipasta ning keeda seda kõike vaiksel tulel umbes 30 minutit.
10 minutit enne keeduprotsessi lõppu lisa Metaxa ja maitsesta kaste veel vastavalt oma maitsele üle.
Serveeri koos riisi, maitserohelise ja valge veiniga.
Koostis:
40 ml Metaxat
1 sibul,
100 gr. Punast paprikat,
100 ml valget veini,
100 ml aedvilja puljongit,
Sool, must pipar, paprikapulber,
100 ml tummisemat rõõska koort,
40 gr. tomatipastat
